MENÚ - Shen Restaurant

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NUESTRO MENÚ

Cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado y cada plato elaborado con mucho amor y dedicación. Unimos recetas tradicionales adaptándolas a la modernidad.

ENTRANTES

EDAMAME
Natural - Sal - Picante (A elegir)

SOPA MISO

CROQUETA KIMCHI (1u)

AGEDASHI TOFU

CANGREJO DE CONCHA BLANDA
Frito con arroz inflado

TEMPURA DE LANGOSTINOS
Con mayonesa kimchi

TARTAR ATÚN ROJO
Con arroz inflado

CARPACCIO HAMACHI
Con soja wasabi

PRINCIPALES

SASHIMI SALMÓN (4u)

SASHIMI ATÚN (4u)

SASHIMI TORO (4u)

SASHIMI HAMACHI (4u)

ESPINA DE DORADA
Cortes de pieza entera

TATAKI DE TERNERA
Con puré de boniato y miel

YAKISOBA
Ternera - Langostinos - Vegetal (A elegir)

URAMAKIS (8u)

SALMÓN Y ATÚN
Tartar de salmón y atún con pepino, mango y mayonesa japonesa

EBI
Tartar de gamba y camarones secos con tempura de langostino

ESPECIAL DE LA CASA
Láminas de atún y foie flambeado con salsa de la casa, salmón, tempura de langostino y espárrago

VEGETAL
Pepino, mango, rúcula y tomate seco

HANDROLL (1u)

SALMÓN
Cebollino, sésamo y salsa miel mostaza

ATÚN SPICY
Cebolleta y salsa picante

TORO
Panko frito y salsa tare

VEGETAL
Shiitake, nabo y cebolla encurtida

NIGIRIS (1u)

SALMÓN FLAMBEADO MISO Y CAFÉ

SALMÓN CURADO CÍTRICO

ATÚN EN SOJA FLAMBEADO

ATÚN CON FOIE FLAMBEADO

DORADA ACEVICHADA

VIEIRA CON PIMIENTA SANSHO

TORO FLAMBEADO CON MERMELADA TOMATE

TXOGITXU FLAMBEADO

POSTRES

MOCHI (1u)
Matcha - Chocolate - Yuzu (A elegir)

HELADO (1 bola)
Matcha - Sésamo - Sudachi Violeta (A elegir)

BIZCOCHO SIFÓN DE ALMENDRA
Piña caramelizada, crumble de galleta y helado violeta

TIRAMISÚ MATCHA

ENTRANTES

EDAMAME
Natural - Sal - Picante (A elegir)

SOPA MISO

CROQUETA KIMCHI (1u)

AGEDASHI TOFU

CANGREJO DE CONCHA BLANDA
Frito con arroz inflado

TEMPURA DE LANGOSTINOS
Con mayonesa kimchi

TARTAR ATÚN ROJO
Con arroz inflado

CARPACCIO HAMACHI
Con soja wasabi

PRINCIPALES

SASHIMI SALMÓN (4u)

SASHIMI ATÚN (4u)

SASHIMI TORO (4u)

SASHIMI HAMACHI (4u)

ESPINA DE DORADA
Cortes de pieza entera

TATAKI DE TERNERA
Con puré de boniato y miel

YAKISOBA
Ternera - Langostinos - Vegetal (A elegir)

URAMAKIS (8u)

SALMÓN Y ATÚN
Tartar de salmón y atún con pepino, mango y mayonesa japonesa

EBI
Tartar de gamba y camarones secos con tempura de langostino

ESPECIAL DE LA CASA
Láminas de atún y foie flambeado con salsa de la casa, salmón, tempura de langostino y espárrago

VEGETAL
Pepino, mango, rúcula y tomate seco

HANDROLL (1u)

SALMÓN
Cebollino, sésamo y salsa miel mostaza

ATÚN SPICY
Cebolleta y salsa picante

TORO
Panko frito y salsa tare

VEGETAL
Shiitake, nabo y cebolla encurtida

NIGIRIS (1u)

SALMÓN FLAMBEADO MISO Y CAFÉ

SALMÓN CURADO CÍTRICO

ATÚN EN SOJA FLAMBEADO

ATÚN CON FOIE FLAMBEADO

DORADA ACEVICHADA

VIEIRA CON PIMIENTA SANSHO

TORO FLAMBEADO CON MERMELADA TOMATE

TXOGITXU FLAMBEADO

POSTRES

MOCHI (1u)
Matcha - Chocolate - Yuzu (A elegir)

HELADO (1 bola)
Matcha - Sésamo - Sudachi Violeta (A elegir)

BIZCOCHO SIFÓN DE ALMENDRA
Piña caramelizada, crumble de galleta y helado violeta

TIRAMISÚ MATCHA

Una Experiencia Gastronómica
que va mucho más allá del Sushi.